Ashley Colburn is a two-time Emmy award winning travel producer and host. She has filmed documentaries in 60 countries and her television shows air in 500 million homes across the globe. From climbing the Matterhorn to swimming with great white sharks, she has found adventure along the way! Colburn’s newest TV series is called “Through Her Eyes” in which she lives with women her age across the globe. Her goal is to look beyond stereotypes and show that at the end of the day we are longing and searching for the same things in life, no matter where you are born or what you believe. Colburn has made Croatia her home base three years ago after falling in love with the country 10 years ago when she came here to film her first travel documentary.

strukli

Ashleyno najdraže jelo:
Zagorski štrukli

Tijesto:
500 g glatkog brašna
50 ml ulja
250 ml mlake vode
1 čajna žličica soli
-ulje po potrebi
Nadjev:
500 g svježeg kravljeg sira
3 jaja
Oko 150 g otopljenog maslaca
Soli, a po želji i malo šećera.
Za završavanje:
300 ml slatkog vrhnja

Postupak tijesto:
Staviti redom brašno, sol, ulje. Dodati mlaku vodu pa umijesiti srednje tvrdo, glatko tijesto dok se ne počne odvajati od posude. Izvaditi tijesto, oblikovati kuglu, pa ju domijesiti na stolu i staviti na pouljen tanjur. Cijelu kuglu tijesta pouljiti, pokriti plastičnom folijom i ostaviti na sobnoj temperaturi 30-45 min da odmori.
Postupak nadjev:
Odvojiti žutanjek od bjelanjaka. Sve sastojke dobro izmješati. Izmiksati bjelanjke pa ih dodavati laganim umješavanjem ostatku smjese.
Daljnji postupak:
Na stol staviti stolnjak, pobrašniti. Na sredinu stola staviti odmoreno tijesto i prvo ga ravnomjerno razvaljati. Paziti da se ne zalijepi za stolnjak ili valjak. Pustiti da se odmori 10-ak minuta da se otpusti gluten, pa dlanovima razvući tanko tijesto u svim smjerovima. Razvučeno tijesto poškropiti rastopljenim maslacem. Po 1/3 duljine tijesta namazati nadjev. Oko stola obrezati deblje rubove tijesta. Pomoću stolnjaka saviti roladu. Dlanovima oblikovati štrukle pa pomoću tanjurića ili slastičarske kartice prerezati spojeve označenih jastučića. Bitno je da se reže tupim predmetom da se što bolje slijepe krajevi. Jastučiće kuhati u kipućoj vodi oko 5 minuta pa ih složiti u maslacem namazanu tepsiju, preliti slatkim vrhnjem i staviti u već zagrijenu pećnicu oko 20 minuta na 180°C. Štrukli moraju dobiti lijepu zlatno-smeđu koricu.