Former UN negotiator and lawyer, Trevor is now an entrepreneur with a number of investments, mainly in the music industry. He recorded “I Am Malala” which received a Grammy in 2015 and appeared in the movie ‘Scream For Me Sarajevo’ which released globally in 2018. He is chief sound engineer in Circle Studios in Birmingham.

burek-3

Trevorovo najdraže jelo:
Burek

Sastojci za tijesto bureka:
1 kg grama glatkog brašna
1 žlica soli
1 do 2 žlice ulja
3-4 dcl obične vode

 

Sastojci za nadjev bureka:
1 kg mljevenog junećeg mesa
2 manje glavice crvenog luka
1 dcl vode
sol i papar po želji

 

Priprema nadjeva:
Mljeveno meso stavite u dublju posudu, dodajte joj sitno nasjeckani crveni luk, prstohvat soli i dosta papra, pa sve zajedno dobro promiješajte. Na kraju dodajte 1 dcl vode da malo ‘opustite’ smjesu.

 

Priprema tijesta:
Sve sastojke za tijesto stavite u zdjelu i zamijesite. Izrađujte tijesto rukama sve dok se tijesto ne prestane lijepiti za površinu posude u kojoj se nalazi. Tijesto podijeliti na tri dijela. Na platnenom stolnjaku prvo malo razvucite svaku kuglicu tijesta valjkom, a onda ga rukama počnite razvlačiti. Povlačite tijesto od sredine prema rubu stola (veličine otprilike 25 x 30 centimetara) premažite ga uljem i ostavite da se tako odmara oko sat vremena. Tijesto bi trebalo biti razvučeno tako da je gotovo ‘prozirno’. Nejednake krajeve tijesta odrežite, tijesto prepolovite po dužoj strani, a uljem poškropite površinu. Na polovice tijesta stavite nadjev, zarolajte ga i stavite u lim za pečenje koje ste premazali uljem. Vrh bureka premažite uljem i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 220 Celzijevih stupnjeva oko 45 minuta.

 

Savjet plus:
Burek možete napraviti i s gotovim tijestom za savijače s tim da se svaki list tijesta mora premazati s mješavinom nekoliko kapi ulja i nešto mlake vode.